家常春饼

一定要用温水和面。60％的水量，软硬可以微调。水太少成品硬，水太凉成品也硬。和好面醒30分钟。分剂子，老师要求是50克分成3个剂子。我是500克面分了10个，80克左右一个，家里做方便为主。分完剂子滚圆。

取两个按扁，翻面，涂油少许。

两个叠起来。

擀成圆形○

锅预热，不放油直接把饼放进去。也可以上锅蒸熟。

锅冒气翻面。

看着有了花纹，3分钟左右就可以了。

吃的时候撕开，夹菜蘸酱都可以。