羊排清洗干净，加入除孜然粉、土豆、海盐胡椒之外的全部食材，抓匀腌制1-2小时入味； 土豆切大块备用； 洋葱家里没有了，没放，洋葱与羊肉绝配，虽然没放味道也不错；
烤箱200度预热，期间准备烤盘铺锡纸（锡纸撕长一些，可对折大小），底下铺上土豆，土豆上研磨一些黑胡椒和海盐，再上面摆放腌制好的羊排，烤制过程中土豆可以吸收羊排油脂； 腌制时的洋葱、大蒜，挑出来不放；
预热完成，锡纸捏好封口放入烤箱中间层，烤45分钟，具体时间可根据羊排大小和烤箱热度自行把控； 这一步主要是锁鲜嫩烤，让羊排整个嫩熟。
烤完45分钟后打开锡纸，换掉旧锡纸（油太多），将羊排和土豆分开盛放，分别撒孜然粉。 喜欢吃辣的可以放辣椒粉，我家娃吃不了辣，没放。但可以吃的时候蘸辣椒干碟也很棒。
再次进烤箱，羊排放上层，土豆放中间层，200度，羊排两面各10分钟，翻面时记得撒孜然粉。
羊排出炉
土豆出炉，喜欢干一些的可以再烤5分钟。
土豆一定要蘸辣椒干碟，一炉蛋白质和碳水都有了。