柠檬磅蛋糕

将鸡蛋打入玻璃打蛋盆回温； 将黄油切小块放入不锈钢打蛋盆软化； 将低粉放入塑料小罐子称重，用量勺加入泡打粉；

将柠檬洗干净，在玻璃打蛋盆上搓出皮屑； 将细沙糖、木糖醇、盐 称重后加入装鸡蛋的打蛋盆； 将柠檬切半，挤出柠檬汁并过滤至小量杯（半只柠檬出汁约35ml）；

将玻璃打蛋盆里的鸡蛋、糖、盐、柠檬皮屑一起打发（高速2.5分钟+低速2.5分钟）； 将打蛋头用厨房纸巾清理一下；

将不锈钢打蛋盆里已经软化的黄油高速打发成美乃滋的状态；

将打发好的鸡蛋和糖倒入黄油里，打蛋机低速打发（1分钟左右）至完全融合；

将低粉筛入⑤，用刮刀整理边缘，然后用打蛋机低速打发15-30秒，再用刮刀翻拌至无干粉状态即可；

最后将10ml柠檬汁倒入面糊中翻拌均匀；

将油纸垫在模具中，倒入面糊； 烤箱预热160℃预热10分钟，烤45分钟，用牙签戳一下观察是否烤熟；

制作糖水： 将15克木糠醇和25ml净水微波炉加热沸腾： 加入25ml柠檬汁和10ml朗姆酒，晾凉；

将蛋糕脱模，揭下油纸，晾至温热； 蛋糕周身和顶上开口处反复均匀的刷糖水； 晾凉后，用包装膜包起来密封后冷藏3小时后取出，常温放置即可； 据说放3天更好吃😛