鸡爪洗净去指甲切好洗好
锅里放水，加盐，料酒，姜片煮开，放鸡爪进去煮十分钟左右
切好姜丝，蒜粒，小米椒，柠檬
少了图片，鸡爪煮好了捞起来马上过冷水，把鸡爪冷却到不热还有点凉凉的，可以先过几遍自来水再加冰块冷一下，这让肉比较紧脆
各种调料往沥干的鸡爪里放，拌匀，记得加盐，料酒生抽耗油醋噢，加点凉白开拌匀，然后盖上保鲜膜放冰箱冷藏两个小时以上，中间记得拌一下入味均匀