豆腐切块沥水备用。
小葱切段备用，三分之二大蒜放搅拌机加水打成蒜汁备用，麻酱用水调稀备用，部分忘了照。
臭豆腐2块，倒臭豆腐汤，用勺子撵碎（我用的王致和臭豆腐）
拿碗放小葱段，蒜末，辣椒面，孜然粉，芝麻，浇热油搅拌均匀，放白糖，蚝油，酱油，再搅拌均匀。倒入调好的臭豆腐汁，麻酱，蒜汁，搅拌均匀备用。
起锅烧油，筷子放里冒小泡就可以放豆腐了，豆腐放进去静置一会儿再动，以免把豆腐搅碎。待豆腐金黄捞出，全部炸好我又复炸了一次，原教程没有复炸，可以根据自己的情况定。
拿盒装六块炸好的豆腐，撒上料汁，喜欢的可以再放点儿香菜，我家不喜欢就没放。 这味道真的特别正宗的夜市味儿。