老乡送的龙舌鱼一条，挺大的，一条有九两重。
龙舌鱼去鱼鳞，再去内脏，去鱼鳃
把鱼切成块，这样烹饪起来比较方便
这是我们客家人喜欢的冬菜
冬菜剁碎。再切点姜葱和小米辣。
锅烧热一点，再加入油。调小火，一块块放入龙舌鱼，再放点姜片，调中火慢慢煎3分钟左右。
把一面煎至金黄即可。倒入开水至差不多漫过鱼，再放入冬菜，中火，盖上盖子焖3分钟左右。
加入葱段和小米辣，盖上盖子焖1分钟。
加入一点鱼露调味，大火收汁至剩一点汁即可。因为冬菜本身比较咸，所以不需要另外加盐或者生抽调味。
鱼肉嫩滑，冬菜香，但是也没有掩盖龙舌鱼它本身的香味。