冬瓜香菇蒸鸡，非常不错，列入我的菜单。跟传统蒸鸡稍有不同，洗净后用盐、生姜、日式调味清酒腌制3小时，然后洗净，放入冬瓜、水发香菇、盐和泡香菇的水，水不要多跟食材平齐就行。蒸50分钟，可以放点枸杞，出锅前撒葱花，好鲜。