1斤鸡块漂洗 加白酒、面粉洗净后沥干
也可用手挤干水分
加83g腌料抓匀(腌料:鸡块＝1:6) 冷藏腌制至少3个小时
热油，下姜蒜片炒香，再加火锅底料炒一炒
下一部分洋葱块和芹菜段(芹菜叶不要)一起炒
下鸡块一起炒，烹入适量料酒
加少量开水 扣盖焖煮，过几分钟察看翻炒(鸡公煲就是焖熟的)，如此反复
再下剩下的洋葱和芹菜
下配菜
出锅~ 和外面卖的味道差不多呀~
腌料用的这种