咸蛋黄鲜肉粽

四斤糯米泡到能用手碾碎，大概泡5小时左右，天气热记得中途换水

五花肉切块，咸蛋黄20个左右，若蛋黄过大可以对半切开

五花肉放两勺老抽、两勺生抽、一勺蚝油、小半勺糖、适量盐、香葱和姜丝抓匀

抓匀后放进袋子里密封，然后放冰箱冷藏腌制8小时以上入味

泡好的大米放一勺生抽、两勺老抽、半勺糖、一丢丢盐

拌匀后放冰箱放置5小时左右入味

先把粽叶根部平行剪掉一块，然后取两片粽叶错开放一起，从大概三分之一的位置开始折

从剪掉的那端往另一端折成漏斗状，折的时候将另一端留出来一节，这样封口的时候不会漏

先放一层糯米，再放咸蛋黄和五花肉，最后再填满糯米

糯米不要太满，留一点空间，把另一端的粽叶盖过来按紧粽叶的两边，折下收尾处

棉线缠紧，重复步骤即可

放入锅中，加水没过煮熟即可食用

咸香十足的肉粽就做好了～