和菓子：抹茶葛饼

将砂糖和抹茶粉在一个碗中用蛋抽混合均匀，防止结块

加入葛粉搅匀，接着加入50g水搅拌。看到没有颗粒了之后倒入剩下的水搅匀。

用小漏网过滤一下混合物。

倒入一个小锅中，一边用中火加热一边用刮刀不断搅拌。当混合物开始变稠的时候转小火，用力搅拌。然后当它颜色变浅开始变透明（如图片中示）的时候将火调整到最小，继续搅拌两分钟。

将步骤四倒入一个提前浸湿的模具中（长方体模具，可以是保鲜盒），隔冰水冷却。等混合物差不多冷了之后放入冰箱冷藏30分钟，不要过度冷藏，会影响口感。