准备300g豌豆粉。
加300g清水搅拌均匀。
加0.5g碱面和3g盐用勺子搅拌均匀。
锅中倒入2100g清水，大火煮沸转中火。
倒入调好的豌豆粉浆，边倒边搅拌。
开始变粘稠的时候。
火调到最小一直搅拌…
直到它变得完全透明。
关火盖上盖子再焖5分钟！
焖好之后的糊糊不是特别稀是有一点半固态状态，倒入盆中等它晾凉凝固定型。
把晶莹的豌豆凉粉切成均匀的条状装入大碗中。
加入两勺香醋、两勺酱油、一大勺蒜泥、一大勺油泼辣子（灵魂）、适量香油、少许白糖合味提鲜，再撒些小葱花拌匀即可开吃啦！🤭 尝一尝咸淡可以根据自己的口味加盐，我吃的盐不重，这样刚好。
油泼辣子食谱戳这里吼😁：https://www.xiachufang.com/recipe/107038810/