猪肚鸡

红枣去核。（这材料是网上买的材料包，大概称了一下，仅供参考） 除枸杞外的材料清洗干净，用清水浸泡半小时。

鸡洗净，切块。加适量盐，白胡椒粉，腌制入味。

清洗猪肚： 先把猪肚上的白色脂肪剪掉。 把猪肚内面翻出来。 加盐抓洗，抓出粘液。 接着加入适量白醋抓洗。 再加入生粉（面粉也可以），抓洗。 最后用清水冲洗干净。

冷水放入猪肚，放入姜葱料酒，水开煮3分钟。

捞出猪肚，清水洗净，猪肚上的黄色黏膜，要用刀刮掉。再把猪肚切条。

起锅，把姜爆香，倒入猪肚，开中大火，把猪肚的水分炒干 ，炒至猪肚微微金黄。马上加入白胡椒碎，翻炒一会。

加入开水 煮3～4分钟。（喜欢喝汤的，开水可以放多些）

接着全部倒入砂锅，加入浸泡好的汤料（枸杞后放），水开转小火煮45～60分钟。

时间到，放入枸杞和腌制入味的鸡肉。

大火烧开转小火煮8分钟。出锅前加点盐调味。（也可以大火烧开后，关火，闷20分钟左右。） 这是我新学的猪肚鸡，味道还不错。 备注一下:孕妇吃的话，不要放当归。