准备羊排，羊小排羊肋排都可以，料酒提前腌制。
准备腌料一份 ▶碗中加入耗油，淀粉，生抽，老抽，芝麻，盐，黑胡椒，一点点水，勺子搅拌均匀 ▶腌料均匀涂抹在羊排上，腌制隔夜或者半小时都行。隔夜更入味。
煎羊排。 ▶姜，蒜，洋葱，切成小块 ▶彩椒切条 ▶锅大火预热，加油。加入姜、蒜、洋葱，煸香之后倒入腌制好的羊排 ▶将羊排一面向下大火煎半分钟左右，直到表面金黄，换一面再煎 ▶烤盘上提前码好彩椒，煎好的羊排(不要倒掉汁)码在彩椒上，准备烤羊排
烤羊排 ▶烤箱230℃预热5分钟 ▶羊排入烤炉230℃烤15分钟 ▶出炉，撒上孜然粉和辣椒面 开吃！ 外焦里嫩，淡粉色的肉，非常多汁。先煎后烤的羊排完全不会老，彩椒还可以增添酸酸甜甜的味道。