蔬菜们切丝 肉丝腌制：盐3g，生抽一勺，白胡椒3g，淀粉5g，抓匀备用 碗汁准备：糖两勺半（再加半勺，共三勺。因为用的保宁醋，这个比较酸。如果用不酸的醋就用不再多加了），醋两勺，生抽一勺半，耗油半勺，盐3g
（全程大火，动作要快哈） 1.热锅 加油 大火 到冒烟之前 下肉丝 迅速炒散 到没有红色（八成熟）拨出备用 2.胡萝卜丝炒3分钟（不容易熟所以先炒一小会儿） 3.胡萝卜丝拨到炒锅外圈，即露出锅底（锅心），油慢慢流到这里。一勺郫县豆瓣放油里炒香 4.下洋葱和蒜瓣，炒香，下青椒丝 5.下木耳丝（炒一会儿后容易炸哦小心） 6.蔬菜们差不多八成熟了，倒入肉丝，翻炒均匀 7.下碗汁。碗底有点糖没化开，再倒一碗底一小口水，搅一搅把糖冲到锅里。快速翻炒均匀
开吃啦～