柠檬奶油面包

✅先做柠檬膏，除黄油以外的食材放入小奶锅里，搅拌均匀 ✅最小火加热，不断搅拌至稍黏稠，过筛一次（因为用的是全蛋，加热过程少许蛋白可能会成型，过筛是为了把蛋白筛细腻） ✅保留柠檬屑，倒回锅里，继续加热至浓稠状，冷藏备用

✅接着做面包，后油法揉面出薄膜即可 ✅直接均分成八份，收圆 ✅放入烤箱32度发酵，放一碗温水增加湿度，发酵至两倍大，表面喷水，筛面粉装饰✅烘烤建议：180度中层18分钟，上色满意盖锡纸

✅200克淡奶油加15克糖粉打发至七八分，加入50克冷藏的柠檬膏，打发至偏硬的状态（这个奶油的份量我抹了4个面包） ✅放凉的面包切开不切断，抹上奶油，用刮刀抹平表面

这次依然用的艾恩摩尔淡奶油，38%的高乳脂含量，奶味纯正，搭配柠檬膏也不会抢味，并且再次感叹它的打发速度，新手切记用低速打发哦

清甜不腻，是柠檬的小清新