超高水量生吐司
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作者：
散养小郭
上海炒上天的生吐司，复刻一个
用料
#汤种
梦力B高筋粉
20g
水
100g
#面团
梦力B高筋粉
500g
糖
30g
盐
8g
酵母
5g
冰水
320～380g
炼乳
30g
黄油
20g
超高水量生吐司的做法步骤
步骤 1
提前一天做汤种，冷藏。
步骤 2
汤种和所有材料混合，打到手套膜。 注意温度。
步骤 3
分割四份，擀卷，入模具。 可以表面喷水撒花瓣。
步骤 4
发酵到8满，盖上盖子进烤箱。
步骤 5
烤箱200度5min 盖锡纸，160度30min
菜谱创建时间：2023-06-17 16:16:31
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