虾去头去壳去虾线，清洗干净剁碎。
剁碎之后力加肉米，加上盐，胡椒粉、糖、淀粉、蛋清和香油拌匀腌制15分钟。
取3张网皮。
红米粉加水拌均匀。
用黄网皮包入虾仁卷起，锅内倒入油至五成时，把虾仁卷炸至5分钟左右拿起。
用另一个平底不粘锅用油刷一下，用小火然后把红米肠粉倒入锅内做成一张饼，拿出一张饼卷入炸好的虾仁卷。
最后用刀切成一段段装盘，撒上黑白芝麻。用另小碟装上花生酱或用薄盐生抽沾着吃都可以。