用APP打开 
夏日超爽Q弹脆皮猪蹄子
2235人浏览 162人收藏 0人做过
作者：
快乐音符921
用料
夏日超爽Q弹脆皮猪蹄子的做法步骤
步骤 1
提前把水放冰箱冰好
步骤 2
刮了猪毛的蹄子用清水清洗干净
步骤 3
加入葱结，生姜，料酒焯水，撇去浮沫
步骤 4
焯完水用清水洗干净
步骤 5
准备好八角三个，香叶5片，桂皮一小节，花椒少许备用
步骤 6
猪蹄加水加配料放入锅内，全程开盖大火煮开后转小火煮30-50分钟（时间是根据个人对猪皮的喜好软硬度来定）
步骤 7
我煮了40分钟，我觉得刚好，但是朋友牙齿不那么好就觉得可以再煮多十分钟
步骤 8
把煮好的猪蹄捞出放入冰水中浸泡3分钟，这是猪皮Q弹的关键
步骤 9
冰好的猪蹄捞出放入碗中，加入配料:姜蒜末，葱花，香菜段
步骤 10
喜欢吃辣的可以多放一点小米辣椒
步骤 11
然后加少许鸡精，蚝油，味极鲜（味极鲜根据自己咸淡口味来加多和加少）芝麻油少许
步骤 12
带手套拌均匀
步骤 13
装入碗中包保鲜膜或者带盖盒子里，放冰箱冷藏几个小时就可以开吃了。我买了二个蹄子一次吃不完，明天吃的时候夹出来继续吃。好好味，谁吃谁知道哦😁
菜谱创建时间：2023-06-17 19:01:56
评分 8.2 391 人做过
评分 7.9 60 人做过
评分 7.1 57 人做过
3 人做过
评分 7.8 133 人做过
评分 7.7 1354 人做过
作者的其他菜谱
评分 7.4 17 人做过
评分 8.3 177 人做过
1 人做过
11 人做过
评分 7.9 31 人做过
评分 8.4 1290 人做过
11 人做过
4 人做过