两个鸡蛋，只用蛋黄
放入白糖
一点点盐
10克淡奶油
搅拌均匀
搅拌至糖和盐完全融化。
150克牛奶，加热至边缘起小泡泡。 关火，静置一分钟，让温度绛下来，再用。 一定要让牛奶温度绛下来，牛奶太热冲蛋黄液，会有凝结块，做出来的奶糊不细滑。
快速搅打蛋黄液，慢慢倒入牛奶。
牛奶冲好的蛋黄液，过滤一遍，过滤掉蛋白。
找一个小锅，放水加热至微开。
放入牛奶蛋黄液，隔水加热。
加热过程，水的温度始终保持小火，微开，不停的搅拌。 搅拌到，推动奶糊有沉手感。
拿起搅拌棒，用手指在搅拌棒上划一下，奶液不流淌，奶糊就做好了。
倒入碗中，冷吃、热吃都可以。 冷吃就放冰箱冷藏2个小时，