鱿鱼爪洗净断开，我这是2个须一刀。加姜片和料酒腌一下。
开水放入，烫半分钟。
捞出沥水。
紫洋葱切丝，蒜半头拍扁切几刀，再来点孜然粒。
1勺郫县豆瓣酱炒出红油。（我放多了，1勺就足够了。）
把洋葱，蒜，孜然粒倒进来炒香，放一勺甜面酱。
炒匀后把鱿鱼放进来，姜提前撇走不要。大火炒两下放孜然碎，辣椒碎和白芝麻，放一点酱油。
炒匀就可以出锅了～
1.喜欢鲜一点可以放点糖。 2.喜欢辣度高的可以放进来杭椒圈和小米辣圈。