肉松火腿蛋糕
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作者：
桐妈Love美食
用料
肉松火腿蛋糕的做法步骤
步骤 1
蛋清蛋黄分离。蛋清可以放冰箱冷冻一下拿出来
步骤 2
35 克牛奶，25 克玉米油
步骤 3
搅拌均匀成酸奶状
步骤 4
过筛入 40 克低筋面粉，Z 字搅拌均匀，无颗粒
步骤 5
放入蛋黄，也是 Z 字搅拌均匀。
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步骤 6
步骤 6
冷冻几分钟的蛋清，加入柠檬汁，打发成大鱼眼泡，开始加入三分之一砂糖。
步骤 7
打发细腻状态，➕三分之一细砂糖
步骤 8
打发有纹路，➕最后三分之一细砂糖
步骤 9
后面低速打发，提起看蛋白的状态，直立小尖角就可以了
步骤 10
取三分之一蛋白霜，加入蛋黄糊里，翻拌均匀（注意手法，不会的网上搜）
步骤 11
然后把混合好的面糊倒回蛋白霜里，继续翻拌均匀
步骤 12
加入肉松，火腿丁，香葱碎搅拌均匀
步骤 13
六寸磨具，先倒一半蛋糕糊，撒上肉松，火腿丁，香葱，挤上沙拉酱
步骤 14
继续把剩下的蛋糕糊倒入磨具，轻震排气
步骤 15
撒肉松，火腿丁，香葱，挤沙拉酱
步骤 16
烤箱提前预热，130 度烤 80 分钟
步骤 17
步骤 18
菜谱创建时间：2023-06-18 13:05:17
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