准备一盆冰水，加冰块的那种。
水中加入姜、料酒，煮沸。 把小海鲜放进去焯水。 熟了马上捞出来浸冰水。
小海鲜降温之后，沥干水，倒上冰镇的捞汁没过食材表面。
（要是有的话，再加上蒜末、香菜、小米椒圈，会更漂亮） 但是说实话，调味已经很足了，不求颜值的话只要捞汁就够了。 而且平时不吃辣的话，这个微辣程度已经够了，不用再加辣了。