300g面粉：3g酵母 按照100：1的比例加温水搅拌，揉至光滑的面团再盖上保鲜膜，醒面40分钟 面团发酵三倍大且呈蜂窝状代表成功！（具体发面技巧见菜谱驴肉火烧有讲解，很简单就会学会了）
排骨加入去腥三件套，撇去浮沫再用清水冲干净肉，备用~
洗净自己喜欢的食蔬备用~
炒糖色（此处可由老抽替代） 如果尝试，注意糖油喷溅烫伤！小心！
排骨煎至金黄色
依次放入花椒、八角、桂皮、香叶、料酒、黄豆酱1勺、生抽2勺、老抽1勺、盐2勺快速翻拌均匀，防止老抽糊锅，可转中小火操作
加入开水！一定是开水！（热胀冷缩的原理，总之排骨会更好吃更入味！）中火炖20分钟左右
倒入蔬菜炖15分钟
盖入发酵好的面团，开大火蒸 利用水蒸气使面团变得松软，中途尽量不要开盖但是也要注意水量，不要糊锅喔 大概15分钟，可以出锅了~
香香！面团里都是肉香，原汁原味！ 很好吃😋快去试试吧！
炒糖色的过程中防止糖油喷溅烫伤！