茄子切成4～5厘米的段，蒜子切成蒜泥，葱花
锅中放少许油，下入茄子将茄子用中火煎一下
煎到茄子皮有些收缩时候放入15克清水开大火烧1分钟然后转小火焖3分钟关火
蒜泥，葱花，放入酱油，陈醋，糖搅拌均匀
将茄子捞出，这时候茄子已经熟了，放入调好的汁中冷藏浸泡1小时，我这里的酱油不是很咸，你们家里要是咸的话可以加少许水搅匀
装盘就可以食用了
茄子要放冰箱冷藏，这样出来才好吃