锅加热，放入黄油炒洋葱，大火炒软炒出水份后，改中火继续炒。
直至洋葱变成深褐烟丝色。倒入白葡萄酒煮掉酒味。
牛骨汁加入培根，香叶，煮开后转小火，慢煮30分钟后过滤出牛骨汁。
将过滤好的牛骨汁倒入炒好的洋葱里，煮开后撇去浮沫，加入百里香叶子小火煮15分钟加入盐和黑胡椒调味即可。
出餐时倒上200克洋葱汤，上面撒上三种芝士，进入烤箱烤至芝士上色取出即完成。