面粉、酵母、水混合，和成面团，发酵两倍大。面团发好了，再把苹果去皮，叉成丝。（现用现叉，叉完就卷，要不苹果爱氧化）
发好的面团排气，擀成一个大面片。把10克白糖，放苹果丝里拌一下，再把苹果丝铺在面片上（可以把面团分成两份，卷成两个卷）
卷起来。底部刷一层水粘牢。两侧也可以捏紧，防止苹果馅出水溢出（我懒了一下，两侧没捏紧），放温暖处二发。
二发好的卷卷儿，凉水上锅蒸，水开蒸20分钟，关火焖5分钟。然后切段，就可以享用美味啦！
蓬松萱软，太好吃了。