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卷卷
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作者：
lovejia
用料
卷卷的做法步骤
步骤 1
分离蛋黄蛋清，将蛋清放冷冻
步骤 2
抹茶粉加玉米油充分搅拌均匀 最好用茶筅 一定一定要均匀
步骤 3
加入牛奶 充分搅拌至乳化 这步也是关键 乳化做的不好会缩腰 烤的时候也会膨胀 所以这步情愿多搅拌一会的
步骤 4
筛入低粉 ，Z字搅拌无粉状态
步骤 5
加入蛋黄，Z字拌匀，这时可以调节浓稠度
步骤 6
取出蛋清，分三次加砂糖和柠檬汁 前面乳化的好 蛋白只要没有油水到打到小弯钩就行 分不分三次也不重要的
步骤 7
和蛋黄拌匀就倒去烤盘 150度30分钟
步骤 8
买了一个蛋糕卷的定型器，结果妥妥的变O型，但是我觉得不是很圆 下次再琢磨琢磨
菜谱创建时间：2023-06-25 17:44:50
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