买回来的菠萝，从三分之一处切开。中间的菠萝芯挖出。把中间的硬核部分去掉，然后把里面的果肉切成小丁。只用一点果肉，剩下的可以做果汁。将温水中加一勺盐，然后将菠萝丁放进去泡大概十分钟。取出控干水备用。
虾切丁备用
腊肠、红萝卜、青豆切丁备用。
葱花把葱白和葱绿分开切丁备用
锅中放油，放入葱白，炒出香味。
然后将锅中加入虾丁，继续翻炒、直到虾丁变色。
然后加入香肠丁，青豆丁，红萝卜丁，和玉米粒翻炒一会，然后加入菠萝丁，再翻炒一会儿。盐水泡过的菠萝丁炒的时候不会出水。
然后加入米饭继续翻炒。炒出香味
然后加入一勺生抽，一点鸡精，一点白胡椒粉，一点咖喱粉，少许盐，再接着炒，直到炒出香味，快出锅时加入少许葱绿。
最后将炒好的米饭放在菠萝里。香喷喷的泰式菠萝炒饭就做好了。