我用的涮火锅用的牛羊肉片，自己切新鲜的最好，只用牛肉或者只有羊肉也可以。
放点腌料腌一下，葱花，姜片，现磨黑胡椒，淀粉，蒸鱼豉汁，老抽，生抽，酱油，盐，黄酒。抓匀加一点油拌匀腌制半小时。扔冰箱过夜也可以。
备用。
生抽可以提鲜，酱油提酱香味。什么牌子都可以～
切点洋葱丝，切点蒜。
蒜和肉一起炒就可以了，炒到断生。（这里应该放点孜然粒，我又忘了放了…）
把洋葱放进来炒几下。
洋葱炒到自己喜欢的软烂程度，放孜然碎。
炒匀出锅。我腌肉的时候放的调料足够咸，所以炒的时候没有放盐和酱油。这个根据自己口味调整哈～想要更好看可以在出锅前在放上小葱段(o^^o)
1.把洋葱换成大葱，芹菜，大头菜，大白菜，东北/南方酸菜，尖椒，虾皮，虾仁，粉条炒都没问题。 2.喜欢酱香口的可以放郫县豆瓣酱，葱伴侣豆瓣酱，韩式辣酱，蒜蓉辣酱等。