东北烧茄子

茄子和辣椒用手掰成长条形，锅里放比平时炒菜多一点的油，把茄子和辣椒放入锅中，煸炒，煸炒……

炒至每条茄子体积缩小一半、辣椒已经成虎皮状，这是最好的状态。放入蒜末和所有的调料，翻炒均匀即可。