先准备配料，姜切片，大蒜拍破
豆腐切块，火腿肠切片，海鲜菇去根，葱段放一起
虾处理虾线，花甲吐沙
娃娃菜切段
鸡蛋打不打散随意
起锅烧油煎鸡蛋。中火 这里说下， 鸡蛋不打散，煎时，起泡小。 打散煎，起泡大。 鸡蛋内里起泡多，后期炖汤时，类似油泡效果，吸汤汁。
煎到不在起泡，翻面
然后关火，用铲子捣成块，别弄太碎，盛出备用
没洗锅，怕溅油。 起锅烧油，爆香姜、蒜，马上倒入蛋块翻拌。
马上倒入开水，适量
把之前准备好的海鲜菇，火腿肠，葱段，豆腐，倒进去，盖盖炖
等沸腾，开盖放盐，味精，酱油，白糖，白胡椒粉，尝一尝，根据自己口味，增加盐量
调好口味，倒入娃娃菜，虾，花甲，盖盖炖，沸腾后，开中火，开盖炖，观察娃娃菜，熟了就可以关火。这时还可以再尝下汤味道，调整咸淡。
盛出，加葱和香菜(可不加)
鲜 鲜 鲜