所有肉先焯水备用。 准备蒜末和辣椒包，热油小火翻炒出香味，加入主料包、糖和半锅水，加入肉，大火煮开转中火煮40分钟左右，至想要的口感。 然后冷却，牛腱子切小块，浸泡在汤汁中，冷藏六小时以上，肉变紧实后切片。