排骨冷水下锅放料酒，煮出血沫。
在温水中把排骨洗净，撇去浮沫，注意不要用凉水
将洗净的排骨放到高压锅中，加热水，姜片，(有条件的放葱段，家里没了)料酒，半勺盐
高压锅点排骨，我选的是蹄筋，为的是排骨更软烂。
在这个时候调一个汁，糖4勺，醋3勺，生抽半勺，老抽4/1勺，盐1勺
起锅烧油，倒入排骨翻炒，倒入调好的糖醋汁。
出锅，撒上白芝麻，齐活，排骨比较软嫩，糖醋汁这个比例调的味道了也可以。