瓠瓜去皮, 切成块。
热锅冷油, 炒香蒜片和虾皮。
放入瓠瓜, 翻炒片刻。
加生抽和半碗水。 大火烧开后转中火煮十分钟左右。
根据自己的口味, 加适量的盐调味。 关炉火, 加少许鸡精和葱花, 翻炒均匀即可。
出锅, 装盘。 开吃。
喜辣的, 可加适量的辣椒酱。