巴西莓奶酥排包配方； 面包粉300克十细砂糖40克十乳粉10克十耐高糖酵母3克十全蛋液40克十22克炼乳十165克牛奶（冰牛奶，放在冰箱里）（牛奶先预留10克出来，观察面团情况后再加） 厨师机开低档3档搅至无干粉后厨师机调至5档揉出初膜后十盐3克十软化黄油30克， 后厨师机调回3档待盐和黄油搅拌均匀后，厨师机调至5档至到揉至出满意的手套膜后，面团从厨师机里拿出来后整理面团 面包馅配方；软化黄油36克十23克糖粉用硅胶小铲翻拌均匀后十23克全蛋液分两次加入每次搅拌均匀后再加下一次，搅拌均匀后十60克奶粉（最好是加好奶粉）搅拌均匀后十巴西莓粉18-20克（4小袋）搅拌均匀备用。
放入醒面盒子里放入28度环境中松驰30分钟
后切分7个剂子后，揉成圆面团放入醒面盒子里再次松驰10分钟，后开始做形
擀面皮宽13Cm，长20Cm后均匀抹馅后从上往下卷后搓长23-25Cm
后放入28方盘内把7个剂子做完后依次排放
后用保鲜膜盖上方盘放入烤箱里醒发
（烤箱调至醒发键）35度，100分钟，至做好形状的面包生胚醒发两倍大
后水雾稍等几秒后刷全蛋液（蛋液里加点牛奶10-20克，搅拌均匀后用）最后撒一些酥粒放入烤箱里烤
在刷蛋液前要先预热烤箱；上火，165度，下火180度，预热好后放入烤盘，烤盘放在烤箱下数第二层，烤20分钟