【巧酥厨房】海鲜（hafo）蔬菜汤

提前泡好的花胶，剪成大块，一份一份用保鲜膜裹起来冷冻储存。今天取一份解冻。

6只小鲍鱼，改花刀，备用。海参筋是我自己发海参的时候单独把筋清理出来的，刚好煮汤。有海参直接切块即可，这里省略海参处理步骤。

蔬菜切块

甘蓝切块清洗好沥干。

起锅热油，3只鸡蛋像煎荷包蛋一样操作，破点也不怕，煎好了弄碎点。

今天解冻的花胶感觉有点硬，找只小锅子加开水和姜片先煲花胶15分钟，下海参筋再煲5分钟，最后下小鲍鱼煮滚，放入适量和苑浓汤（大概4分之一包）调味。煮滚后关火放旁边备用。

起砂锅，青菜全部放入码好，加适量开水（不用太多汤），煲滚后加入煎荷包蛋，中小火继续煲10分钟左右。将刚刚煮好的花胶海参鲍鱼连汤一起倒入蔬菜锅，这样就都在汤面上了不用捞。最后加入适量盐和橄榄油，开吃。

这是晚上的正宗哈佛蔬菜汤版本。

煮完长这样。