夏日开胃凉拌黄瓜&莲藕

黄瓜用刀拍碎，然后加一勺糖，腌制一下出水，这样可以然后黄瓜更脆口感更好。也不用像用盐一样要洗。

莲藕切片，凉水下锅，煮开3/4分钟后捞出过凉水。可以更脆。

蒜末，干辣椒，芝麻放碗里，能吃辣的加辣椒面，我家孩子吃不了太辣，就算了。

热油，泼进去上一步的碗里，激发香气。然后加10克蚝油+30克生抽+25克陈醋+一点芝麻油(可以用不加)。愿意吃香菜的，可以加入香菜，我家不爱，就不放了。

直接把调料倒入凉拌菜里，然后混合均匀放冰箱冷藏一小时以上。开吃。