走地鸡半只（文昌鸡、三黄鸡、清远鸡均可，也可以用鸡腿，提前用生抽、料酒、胡椒粉、盐腌制15分钟） 西红柿1个，百香果2-3个（喜欢吃酸的放3个），姜蒜20g，香叶桂皮八角干辣椒10g，小米椒香菜15g。 另外，可以准备一点自己喜欢的配菜，例如土豆。
土豆去皮，切滚刀块，铺在砂锅底部。
锅中倒入少许油，撒上一层薄盐，下入鸡块煎至两面微焦。
煎好的鸡肉铺在土豆上。
锅中倒入少许油，下入姜蒜、小米椒、干辣椒爆香。（喜欢吃辣的，可以多放一些小米椒）
下入西红柿翻炒，倒入一茶匙盐，让西红柿更快出汁，再下入一勺生抽，半茶匙糖。
倒入百香果汁翻炒出香味。
倒入一大碗水，下入一勺蚝油，少许老抽，香叶八角桂皮，煮开后可以用勺子尝一下汤汁的味道，加入盐调节咸淡。（汤汁要略咸一点，鸡肉和土豆才能入味）
将煮好的汤汁倒在砂锅里，中小火炖煮15-20分钟。
煮好，加入香菜。（当地的做法会加入大芫荽，买不到的，可以用普通香菜替代）
汤汁非常美味，不要浪费，可以煮一点配菜，会很好吃。