冷藏发酵芝麻花卷

★微温的牛奶加入酵母静置几分钟后拌匀。 ★面粉倒入盆里，慢慢加入酵母液，用筷子搅拌成絮状，没有干粉就行了！加油揉成团，盖上保鲜膜醒15分钟，揉成光滑的面团。

★面团放进盆里，盖上保鲜膜放进冰箱冷藏室。 ★大概8小时发酵至2倍，手指沾粉插入，不塌陷不回缩就可以了！

★铺好包纸、揉面垫，准备切板、擀面杖和额外准备少许擀面的粉！ ★垫上洒少许粉，揉成光滑的面团。擀成58*20的长条，先上下擀，然后左右擀。 ★依次抹上油、盐和芝麻酱，用刮板扫均匀。 ★从下往中间折叠，再从上往下折叠。

★切面片约2.5厘米宽，切完为止。 ★两块面片叠在一起，用筷子在中间压一下（食指垫底）。 ★左右手各抓起一端拉长一些，左手逆时针、右手顺时针旋转，折叠处稍微捻一下就可以了。

★烤箱的烤盆放约1/3盆热水，花卷放进去进行发酵，发酵30~40分钟，用手指粘粉轻按会慢慢回弹就🉑了。

★冷水上锅蒸13分钟，关火后再焖3分钟上碟开吃~