香茅
香茅切片
菠萝(苹果、梨都可以)
菠萝切块
西红柿切块
洋葱切块
姜切块
蒜改一下刀就可以
所有切好的食材,放在一起。
倒入破壁机打成泥,不用放水,食材含水量很多,不需要放水。
锅里放入黄油炒化。喜欢奶香味就放黄油 (没有黄油,可以放其他油。)
倒入打好的果蔬浆,用大火煮开,改小火搅拌。
用小火或者中小火,一边煮一边搅拌,从浅粉色煮到红色,将食材的水份煮干,只留果蔬泥。
煮到图片中这样
放入60克左右咖喱粉。
倒入30克左右姜黄粉,咖喱的黄色,就是姜黄粉的作用。
再放入一小勺绿豆蔻粉。
搅拌均匀
放入50毫升左右牛奶,搅拌均匀
放入50毫升左右椰浆,椰浆我分2次放入的,也可以一次全部放进去。
放入盐
再放入白糖
放入椰浆
剩下的牛奶全部倒进去
搅拌均匀
继续熬煮,将牛奶和椰浆的水份煮干。
煮到图片中这样,再放入一勺糖,继续熬煮。
熬煮到这个程度,其实是可以啦,但是这样椰、奶的香味还不够浓郁,我选择继续熬煮。您如果感觉累了,可以这个程度停下来。
熬煮到膏状,这个时候,会有浓浓的椰奶香味,这样就可以关火出锅啦。放在容器里冰箱冷藏、冷冻都可以,最好是分成小盒子,吃的时候拿出来一份。
有了咖喱酱,做菜就太简单啦,明天出咖喱土豆的做法。