苦瓜炒蛋（夏天必备！清热降火！清爽菜！）

准备食材

鸡蛋加入适量的盐，打散备用。

苦瓜对半切，用勺子去瓤然后切片。

苦瓜焯水（喜欢苦味的朋友可以略过此步骤）：将切片的苦瓜和冷水一起下锅，待水面上微微浮起气泡时，捞出沥水备用。

热锅下油，中火，将鸡蛋液倒入锅中，摊熟后炒碎，盛出。