香酥萝卜丝饼

1.萝卜洗干净刨丝，加入盐12克，腌一会，静置10分钟挤干水分，泡点虾仁，挤干水分切碎，少许火腿肠切碎，加入蚝油18克，糖5克，少许白胡椒粉，小葱花碎5克，猪油12克，拌匀放冰箱冷藏备用。

2.将油皮材料混匀揉成团，盖保鲜膜松弛10分钟，油酥材料混匀揉成团，盖保鲜膜松弛10分钟。将油皮擀开包入油酥，底部收紧，从中心按下去按平，将面轻压扁，底部朝下用擀面杖轻压面团，将面擀成长方形，中途翻面，光滑面朝下，擀成大约30cm ⅹ40cm的长方形，底部扒薄，从上卷起。

3.平均分成12份，盖上保鲜膜，将面剂两端捏合起来，压扁擀圆包入馅，底部收紧轻压扁。

4.提前180℃预热烤箱，一个鸡蛋打散，刷上蛋液，沾上白芝麻。

5.烤箱上下200℃烤25分钟。咬一口酥脆掉渣。

6.香香酥酥的。