双色小米戚风蛋糕

准备食材。

咱们先来做原味蛋黄糊，15克玉米油+20克牛奶。

搅拌乳化。

筛入小米蛋糕粉25克。

搅拌均匀后加入1.5个蛋黄。

搅拌均匀，原味的蛋黄糊就做好了。

可可蛋黄糊也是一样操作，15克玉米油+可可粉搅拌融化后+20克牛奶，搅拌乳化好后，筛入小米蛋糕粉搅拌均匀后加入1.5个蛋黄，搅拌均匀。

3个蛋清加入少许柠檬汁，分三次加入45克糖和3克玉米淀粉的混合物，打发到干性发泡。

分一半的蛋清到原味蛋黄糊里。

翻拌均匀，原味蛋糕糊就做好了。

剩下的一半放入可可蛋黄糊里，翻拌均匀，可可蛋糕糊就做好了。

两种面糊分别装入裱花袋里。

先把挤可可面糊挤到模具里，再把原味面糊挤到模具里，烤箱预热135度。

烤箱中层，135度，烘烤50分钟。

烘烤结束倒扣晾凉。

脱模即可品尝完美的小米戚风蛋糕。