准备食材肘子和鹌鹑蛋（我是买的整个猪蹄上面一圈肘子直接整个剁 ，下面的猪蹄不肥下次教你们做猪蹄回锅）
肘子➕葱姜料酒去腥撇去浮末！大概煮个20分钟定型
炒糖色！热锅凉油小火慢慢炒然后起全部融化看到起小泡或者颜色变红加水煮开！不要炒过头了会苦
加水没过肘子，➕老抽➕甜面酱➕黄豆酱 我的是高压电饭锅蹄筋选项 大概煮35-40分钟
然后换到锅里加入鹌鹑蛋和适量盐，大概煮个二三十分钟 这个时间按照高压锅压的软度定！汤汁多的话加点淀粉变稠淋上去 少的话大火收汁就好了
装盘撒上葱花即可 下面也可以直接把米饭放盘子！ 没有技术难度 就是时间会耗费一点！