原方选用嫩鸡、我用了半只清远鸡、（最好是去了皮）切块，瘦肉切块
瘦肉和鸡肉同放大沸水内烫过，取出置冷水中洗净。同放入炖盅内。
荔枝去皮去核后与元肉、姜片同放在鸡上，
加入元肉、姜片
注入冷开水约八成满，盖上盅盖，炖约2个半小时左右，至鸡酥烂即成，
炖好后加少许盐调味即可
下次一定要去了鸡皮再炖
汤味甜甜的