💯准备食材： 💫牛腩500g左右，切块； 💫配菜：土豆、红萝卜切滚刀块； 💫配料：姜切片，洋葱切小块。
👍牛腩焯水：冷水下锅，放入姜片。
👍倒入牛腩
👍加入两勺料酒
👍烧开捞去浮沫
👍水开后煮约两三分钟，捞起牛腩，用温水冲尽浮沫，沥干备用。
👍砂锅烧热加油，放入姜、洋葱爆香。
👍倒入牛腩翻炒，加入两勺生抽继续翻炒。
👍倒入大量开水，三勺料酒，炖煮约九十分钟，中途记得翻盖检查，避免烧干。
👍加入土豆、红萝卜、剩余洋葱炖煮十五分钟。
👍加入一勺蚝油、一块咖喱，搅拌均匀，大概煮八分钟就可以了。 （这个阶段要多搅拌，防止糊锅。)
大功告成✌
💯重点：咖喱最后下才不会粘锅！