三根茄子切滚刀块
小青椒小红椒切圈，大蒜拍一下剥去外衣
热锅冷油放入蒜瓣，轻轻翻滚蒜瓣大概半分钟，锅内油起小气泡了，蒜香味出来了，就倒入茄子翻炒
大概翻炒两三分钟左右，主要看状态：茄子变软了并有微微透明状态了，
倒入2-3瓷勺生抽翻炒均匀，再倒入半小碗水 、1勺蚝油，全程大火
待到锅内水烧到七八成干的时候倒入青红椒翻炒约一分钟左右。
翻炒一分钟左右，汤汁大概九成干了，就可以起锅了。
很简单 也很下饭！😋因为我吃的比较清淡，不喜欢调料太多 ，所以口味重一点的也可以根据自己口味再放一点盐。
时间并不是要完全依照菜谱，八九不离十就可以，主要看状态！喜欢油多一点的可以三勺或者更多，哈哈