超级下饭的【蒜末烧茄子】

茄子洗净去蒂，切成大块儿备用～

两个茄子的用量，剥蒜12瓣～

剥好蒜切成蒜末～

所有配料除了大蒜之外，调成料汁儿～

撒上2勺淀粉，抖落均匀，茄子块儿粘上淀粉在炸的时候不那么吸油～

热锅凉油，油一定多放，反而不会费油～

炸至两面焦黄，捞出沥干油～

用炸茄子剩下的少许油，将尖椒煸炒至断生，因为油是熟油，所以不用等油热即可下锅，炒熟之后捞出备用～

利用剩下的底油，放入1/3蒜末煸炒，再倒入茄子与尖椒，同时倒入料汁翻炒，收汁再撒入剩下的蒜末出锅😘