核桃仁放入烤箱150度烤5分钟，取出来之后把膜去掉，然后掰碎备用
烫种提前一个晚上做好，然后放入冰箱冷藏。天热提前将面团除黄油和盐之外的所有食材放入冰箱冷冻，然后再取出来用厨师机搅拌至粗膜，再加入盐和黄油搅拌至薄膜。
把面团分成两份，取一份面团搓圆进行发酵，另一份加入核桃仁
把核桃仁和面团拌匀后，温度32度进行一发
发酵至二倍大后取出来分割成80克/每个面团搓圆松驰20分钟
面团醒发时先来做墨西哥酱，黄油软化后加入糖粉搅拌均匀，分次加入常温蛋液搅拌均匀再加低粉拌匀，拌好后装入裱花袋。
可可酱：蛋清50克、糖30克、杏仁粉25克、可可粉3克、低筋面粉10克搅匀后装入裱花袋
面团醒好后包入芋泥，刷一层蛋清裹上奥利奥碎
雷神面包做好就这样进行醒发
马里奥擀成长方形圈起来搓长，刷上蛋清裹上核桃仁进行醒发。醒发温度设为35度，湿度85%
雷神面团醒发好后取出来挤上墨西哥酱
核桃马里奥挤上可可酱
烤箱提前预热175度烤15分钟
马里奥烤好的样子