快手菜最简单的第一步，调个盐葱酱。小葱一把切碎，撒入海盐、黑胡椒、加上一小勺味淋，味淋如果没有也可以不放，用一点点糖代替即可。主要是稍稍去点腥味和增加一点点甜味，但牛肉千万不可以用料酒。调料都加完后淋上麻油，无所谓多少，根据自己爱吃的口味，我比较喜欢吃麻油所以放的多。撒上白芝麻（此步也可以省略，最后出锅撒，我是因为忘了哈哈）。然后开始搅拌均匀即可。灵魂料汁就好了。
接着放入牛肉把它抓匀，腌制入味就可以了。有时间的多腌一会，着急的半小时也可以了。这我用的是牛小排，斜切薄片。用上脑之类的代替也可以。不要太厚的牛排，肥牛片感觉也是可以的，更加可以拌饭😄
腌制完下锅煎一下就可以了，出国撒白芝麻。非常好吃而且下饭。最主要整道菜花费时间也不多，非常方便的快手菜。